Mehl, Backpulver, Milch, Eier und 1 Prise Salz glatt rühren. Ca. 15 Min. quellen lassen. Crème fraîche und
Meerrettich verrühren, abschmecken. Salat putzen, waschen.
In einer Pfanne (ca. 25 cm) aus dem Teig im heißen Öl nacheinander 6 Crêpes backen. Auskühlen lassen.
Jeweils mit Meerrettich-Creme bestreichen. Mit Salat und Lachs belegen, fest aufrollen. In ca. 4 cm dicke
Rollen schneiden, feststecken und anrichten.