5 EL Milch, Puddingpulver und 3 EL Zucker verrühren. Ei trennen, Eiweiß kalt stellen. Rest Milch und
Kokosmilch aufkochen. Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Eigelb unterrühren. Auskühlen
lassen, dabei öfter umrühren.
Kokosraspel anrösten. Sahne erwärmen. Kuvertüre hacken, darin bei milder Hitze unter Rühren schmelzen.
Abkühlen lassen. Pudding durchrühren. Hälfte in 4 feuerfeste Schälchen verteilen. Kuvertüre, bis auf etwas,
und Rest Pudding daraufgeben.
Eiweiß steif schlagen, dabei 3-4 EL Zucker einrieseln lassen. Kokos unterheben. Auf dem Pudding
verteilen. Mit einem kleinen Gasbrenner oder unter dem Grill leicht bräunen. Rest Kuvertüre wieder
erhitzen, die Creme damit verzieren.