Kartoffelgratin mit Schweinefilets

Für 6 PERSONEN

Zutaten

1.25 kg Kartoffeln

3 Schweinefilets (à ca. 300 g)

Salz, Pfeffer

Edelsüß-Paprika

1 mittelgroße Zwiebel

125 g feine Speckwürfel

1 EL Tomatenmark

500 g stückige Tomaten

5 EL Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe

2 TL getr. italienische Kräuter

100 g mittelalter Gouda (Stück)

1-2 Zweige Rosmarin

Fett für die Form

Kartoffeln waschen und Zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.

Das Fleisch trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Speckwürfel im heißen Bratfett knusprig braten. Ca. 2 EL herausnehmen, beiseite legen. Zwiebel zum Speck in die Pfanne geben, andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit Tomaten, 150 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe und Kräuter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und ca. 5 Minuten köcheln.

Käse reiben. Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Knapp 1/3 in eine große gefettete Auflaufform geben. Übrige Kartoffeln dicht an dicht fächerförmig an den Formrand legen. Fleisch aufschneiden. In der Mitte des Auflaufs verteilen. Tomatensahne darübergießen. Mit Rosmarin, Käse und Rest Speck bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

Dazu passt Blattsalat. Getränke-Tipp: Rotwein, z.B. ein Valpolicella.


Stichworte	Filet, Gratin, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	550 kcal
Eiweiß	44 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	28 Gramm

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