Raffinierte Pflaumentarte

Für 8 Stücke

Für den Mürbeteig:

150 g Mehl

100 g kalte Butter

2 TL Zucker

1 Eigelb

1 TL Schale einer unbeh. Orange

Für den Belag:

1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver

250 ml Milch

1 Prise Salz

50 g schnittfestes Nussnougat

500 g gelbe und rote Pflaumen,

2 EL Pflaumenkonfitüre

1 EL gehackte Pistazien

Außerdem:

Springform (0 26 cm)

Fett für die Form

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl mit Butter, Zucker, Eigelb, 1 EL kaltem Wasser, Orangenschale verkneten. In Folie wickeln, 30 Min. kühlen. Die gefettete Springform damit auskleiden, einen kleinen Rand hochziehen. Boden mehrmals einstechen und 12-15 Min. backen. Boden aus der Form lösen. Puddingpulver mit 3 EL Milch verrühren. Übrige Milch mit Salz aufkochen, die Puddingmischung unterziehen. Aufkochen und etwas abkühlen lassen. Nussnougat würfeln, dann im Pudding schmelzen lassen. Die Creme auf dem Tortenboden verstreichen. Kühl stellen. Die Pflaumen abbrausen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden und die Nuss-nougatcreme damit belegen. Die Pflaumenkonfitüre in einem kleinen Topf erwärmen und die Pflaumen damit bestreichen. Mit den gehackten Pistazien bestreuen.


Stichworte	August, Kuchen, Pflaume, Tarte
Zubereitung	ca. 30 Min.
Kühlen	ca. 30 Min.
Backen	ca. 15 Min.
	290 kcal

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