Mehlspeisen, Nudeln

Zucchini-Penne



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Zucchini
  • 4 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g schwarze Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • 3/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 350 g Teigwaren (z. B. Penne rigate)
  • Salzwasser, siedend
  • 1 Bd. Basilikum
  • Zucchini und Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Oliven und Öl daruntermischen, würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Gemüse mischen. Basilikum abzupfen, daruntermischen. Dazu passt: Parmesan.

    Stichworte

    Nudel, Penne

    Backen:

    ca. 20 Min.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 20 Min.

    499 kcal

    Eiweiß

    16 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    71 Gramm

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