Stachelbeeren waschen und putzen. Mit 50 g Zucker mischen. Ziehen lassen.
50 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Gemahlene Mandeln, 50 g Zucker, 1 Prise Salz,
Zitronenschale, Vanillin-Zucker und Mehl mischen. Butter zugießen. Erst mit den Knethaken des
Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
4 kleine oder 1 große feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Beeren einfüllen. Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Crumble
etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker und Mandeln verzieren.
Dazu schmeckt Creme fraîche oder Vanille-Joghurt.
Tipp: Stachelbeeren sind oft sehr sauer. Süßen Sie deshalb nach Geschmack. Der Crumble schmeckt
auch prima mit Pflaumen oder Äpfeln.