Spice-Muffins (Gewürz-Muffins)

Für 12-16 Muffins

TROCKENE ZUTATEN

250 g Ruch- oder Haushaltmehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

1 Zitrone, nur abgeriebene Schale

2 TL Zimt

1 1/2 TL Kardamompulver

1/2 TL Nelkenpulver

1/2 TL Ingwerpulver

wenig Muskat und Pfeffer

FLÜSSIGE ZUTATEN

1 Ei

125 g Birnel oder Akazienhonig

1 Becher saurer Halbrahm (180 g)

1 dl Buttermilch natur

VERFEINERUNG

75 g Dörraprikosen, gewürfelt

2 EL Grand Marnier oder Orangensaft

2 EL Sesamsamen

Vorbereiten: Aprikosenwürfelchen mit Grand Marnier oder Orangensaft marinieren.

Teig: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Ei und Birnel oder Honig rühren, bis die Masse heller ist. Sauren Halbrahm und Buttermilch dazurühren, zu den trockenen Zutaten geben, nur kurz mischen. Aprikosen und Sesamsamen daruntergeben, in die Förmchen füllen.

Backen: 20-25 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Tipps: - Bei Gebrauch von Papierförmchen 2-3 Stück ineinander legen. - Muffins zum Frühstück mit Margarine oder Butter servieren.


Stichworte	August, Gebäck, Muffin

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