Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Margarine oder Butter beifügen, die mit der Milch
angerührte Hefe, Ricotta und, Sbrinz hinzufügen, erst jetzt mischen und zu einem geschmeidigen Teig
kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
Brezeln: Den Teig in 1 cm dicke, 25 cm lange Röllchen drehen, Brezeln formen. Mit Abstand auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen. Mit Ei bestreichen, mit Sbrinz bestreuen.
Backen: ca. 15 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Füllung: Margarine oder Butter mit dem Sbrinz mischen. Ausgekühlte Brezeln aufschneiden, Boden mit der
Füllung bestreichen, Deckel aufsetzen, garnieren.