Vom Wirsing die äußeren Blätterentfernen. Den Kohlkopf anschließend zuerst halbieren, danach vierteln
und den Strunk herausschneiden. Den Wirsing waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kohl
ca. 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, abschrecken und
abtropfen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad (Umluft: 155 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Nudeln und Wirsing
abwechselnd einschichten. Die einzelnen Lagen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Milch erhitzen und den
Käse darin unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
Die Käsesoße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Den Wirsing-Nudel-Auflauf mit der Soße
übergießen, in den heißen Backofen schieben und ca. 30 Min. garen.