Spaghetti mit Broccoli-Käse-Soße

Für 4 PERSONEN

Zutaten

500 g Broccoli

Salz

Pfeffer

1 klein. Zwiebel

1 EL Butter/Margarine

1 gehäufter EL Mehl

1/4 l Milch

1 TL Gemüsebrühe

50 g Gorgonzola

30 g geriebener Parmesan

50 g geriebener Gouda

400 g Vollkorn-Spaghetti

125 g Kirschtomaten

1 TL Öl

1/2 Bd. Schnittlauch

evtl. grober Pfeffer

zum Bestreuen

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett im Topf glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Gemüsewasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola würfeln. Gesamten Käse in der Soße schmelzen. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Tomaten waschen, halbieren. Im heißen Öl ca. 3 Minuten braten. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli darin erhitzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Spaghetti abtropfen lassen. Mit Soße und Tomaten anrichten. Mit Schnittlauch und grobem Pfeffer bestreuen.


Stichworte	Spaghetti
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	580 kcal
Eiweiß	26 Gramm
Fett	17 Gramm
Kohlenhydrate	78 Gramm

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