Schokoladiger Glühwein-Gugelhupf

Für den Glühwein:

200 ml Weißwein

30 g Zucker

1 unbeh. Orange, Saft und abger. Schale von

1 unbeh. Zitrone, Saft und abger. Schale von

2 Zimtstangen

1 Gewürznelke

alternativ den Glühwein fertig im Handel kaufen

Für den Teig:

250 g Butter (zimmerwarm)

250 g Puderzucker (gesiebt)

4 Eier (Kl. M)

1 Vanilleschote, Mark von

1 Pkg. Vanillezucker

80 g Quark (40%; ausgedrückt in einem Tuch)

170 ml Glühwein

1 Pkg. Backpulver

1 EL Speisestärke

250 g Mehl

100 g Lindt Couvertüre Zimt & Koriander

30 g Kakao (ungesüßt)

30 ml Milch

1 Pkg. Lindt Choco-Röllchen

Butter und Mehl für die Form

Für den Überzug:

1 Flasche Lindt Glasur Feinherb (alternativ Vollmilch)

1 Tube Lindt Dekor-Creme Weiss

1 Tube Lindt Dekor-Creme Choco

Weißwein mit Zucker, Saft und Schale der Früchte, Zimt und Nelke erhitzen. Vom Herd nehmen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Glühweinansatz anschließend durch ein Sieb in ein Litermaß umgießen. Die Butter mit dem Puderzucker sehr schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Vanillemark, Vanillezucker und Quark untermengen, 170 ml Glühwein zugeben. Backpulver, Speisestärke und Mehl mischen und unter die Masse rühren. Couvertüre in einem heißen Wasserbad schmelzen. 2/3 des Teiges mit der geschmolzenen Couvertüre, Kakao und Milch verrühren. Die Gugelhupfform mit Butter einpinseln und mit Mehl ausstreuen. Zuerst die helle Masse einfüllen, dann die Choco-Röllchen und die dunkle Masse. Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste bei 175 Grad (Umluft 155 Grad) 70 -80 Minuten backen. 7. Den Gugelhupf aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf ein Gitter stürzen. Die im Wasserbad geschmolzene Glasur über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und mit Dekor- Creme Weiss und Choco verzieren.

Rezept für eine Form (ca. 1,5 1 Inhalt). Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Ziehen des Glühweins: ca. 3 Std. Schwierigkeitsgrad: mittel


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