Brötchen in Stücke schneiden und in der Milch einweichen. 100 g Butter mit Vanillezucker schaumig
schlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Butter rühren.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Brötchen etwas ausdrücken und mit den
Rosinen unter die Buttermasse geben. Das Eiweiß steif schlagen und ganz zum Schluss 3 EL Zucker
einrieseln lassen. Eischnee vorsichtig unter die Brötchenmasse heben. 6 ofenfeste Förmchen (0 12 cm)
fetten und mit 1 EL Zucker ausstreuen. Masse in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min.
backen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten
schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten hineingeben und mit Zimt sowie 1 EL
Zucker bestreuen. Äpfel ca. 5 Min. braten, zuletzt mit dem Wein ablöschen. Die fertigen Scheiterhaufen
aus den Förmchen stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit den glasierten Apfelspalten servieren. Evtl.
mit Zimtstangen und Apfelscheiben garnieren.