Rotkohl putzen und waschen. Rotkohl auf einem Gemüsehobel in dünne Streifen hobeln.
Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Marinade zum Rotkohl geben.
Mit den Händen ca. 5 Minuten kräftig durchkneten. Zugedeckt einige Stunden, am besten aber über Nacht,
durchziehen lassen.
Weintrauben abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Trauben halbieren. Käsescheiben in Dreiecke oder
Quadrate schneiden.
Weintrauben und Käse unter den Rotkohl mischen. Den Salat noch mal mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Anrichten und evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.
Getränk: kühler Roséwein.