Kuchen, Gebäck, Pralinen

Karamell-Nougat-Nüsse



Für 56 Stück:

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 1 gr. EL (25 g) flüssiger Honig
  • 125 g Schlagsahne
  • 1 EL (15 g) Butter
  • 1 Palette (56 Stück) Vollmilch-Walnuss-Halbschalen
  • 200 g Nussnougat, schnittfest
  • 56 ungesalzene Macadamia-Nüsse oder Mandelkerne
  • 50 g weiße Kuvertüre
  • Alufolie
  • Öl
  • 2 Gefrierbeutel
  • 56 Pralinen-Manschetten
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    Eine Schüssel mit Alufolie auslegen, Folie einölen. Zucker, Honig und 3 EL Wasser aufkochen, unter Rühren 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    Sahne erhitzen, Karamell-Masse zufügen und ca. 10 Minuten rühren, bis die Masse dicklich ist. Butter, kurz unterrühren. Karamell-Creme in die vorbereitete Schüssel füllen. Fast auskühlen lassen.

    Creme mit 2 Teelöffeln in die Halbschalen (gut halbvoll) füllen. Ca. 30 Minuten kühlen.

    Nougat im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Halbschalen damit füllen. Mit Nüssen verzieren. Kurz kalt stellen.

    Weiße Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Pralinen mit Streifen verzieren. Trocknen lassen. Kühl lagern.

    Stichworte

    Advent, Praline

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit).

    70 kcal

    290 kJoule

    Eiweiß

    1 Gramm

    Fett

    4 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

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