Die Grapefruits mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die
Fruchtfilets herauslösen und den dabei austretenden Saft auffangen. Aus den Grapefruitresten den Saft
auspressen. Den gesamten Grapefruitsaft mit Sekt oder Orangensaft verrühren und die Filets darin ca. 30
Min. ziehen lassen. Abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
Magerquark mit Vanillezucker sowie Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte
davon auf acht Gläser verteilen. Kühl stellen.
Die Hälfte der Grapefruitfilets in die Gläser geben. Die übrige Quarkcreme einschichten und mit restlichen
Fruchtfilets bedecken. Mit etwas Saftmischung beträufeln. Minze abbrausen, trocken schütteln und den
Schichtbecher damit garnieren.