Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in 8 Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gurke
darin zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.
Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Rosmarin waschen, abzupfen und hacken.
Gurke herausnehmen. Zwiebel und Hack in der Pfanne anbraten. Paprika zufügen, ca. 3 Minuten mitgaren.
Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Käse reiben. Hack in die Gurkenschiffchen füllen. Mit Käse bestreuen. Brühe in 100 ml heißem Wasser
auflösen.
Je zwei Gurkenschiffchen in ein Gratinförmchen setzen und Brühe angießen. Im heißen Backofen (E-Herd:
200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten überbacken.
Getränk: kühler Weißwein.