Einladung zum Fondue

Für 6 Personen Rund ums Fondue-Essen: Wählen Sie bei Fleisch-Fondue stets Fleisch bester Qualität, damit es auch bei den sehr kurzen Garzeiten zart und sättig bleibt. Fleisch nie vorher salzen, sonst wird es hart und zäh. Fleisch und Gemüse 1/2 Stunde vorher aus der Kühlung nehmen, damit das Frittierfett beim Eintauchen nicht zu stark abkühlt und so alles nicht richtig gart und bräunt. Das A und O beim Fondue sind die Soßen. Diese lassen sich hier am Vortag zubereiten. Confit, Relish, Tomaten- und Cumberlandsoße können Sie auch ohne Kühlung aufheben. Fett erst auf dem Herd erhitzen und dann vorsichtig in den Fonduetopf umfüllen.

Passende Getränke: Zur Begrüßung mit dem kleinen Appetit-Happen schmeckt ein gut gekühlter Prosecco Spumante, der frische italienische Schaumwein, oder ein trockener Sekt. Er wird auch hinterher fürs Dessert verwendet. Zum Fondue selbst passt ein kräftiger Weißwein oder ein vollmundiger Roter und als Digestif ein Obstbrand.

bestehend aus: - Röstkartoffeln mit Garnelen - Fleisch- und Gemüse-Fondue - Bunter Salat mit Sahnesoße - Scharfe Tomatensoße - Zwiebel-Confit - Cumberlandsoße mit grünem Pfeffer - Oliven-Schafskäse-Dip - Curry-Mango-Dip - Paprika-Tomaten-Relish - Honig-Senf-Soße - Zitronensorbet mit Prosecco


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