Zucchini-Lachs-Quiche

Für 8 Stücke:

Zutaten

3 groß. Scheiben (à ca. 110 g) TK-Blätterteig

3 Zucchini (ca. 600 g)

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

500 g Lachsfilet (ohne Haut)

1 EL Zitronensaft

50 g Raclette-Käse (Stück)

4 Eier (Gr. M)

250 g Schmand oder Creme fraîche

etwas Mehl

2 EL Paniermehl

evtl. Dill zum Garnieren

Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zucchini darin kräftig anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Würzen und abkühlen lassen. Lachs abspülen, trockentupfen und grob würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Käse reiben. Eier und Schmand gut verrühren, kräftig würzen. Blätterteigscheiben aufeinander legen, auf etwas Mehl zum Quadrat (ca. 33 x 33 cm) ausrollen. Quiche- oder Pieform (ca. 26 cm O) damit auslegen. Teigrand evtl. gerade schneiden (dabei ca. 1 cm überstehen lassen). Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Teig mit Paniermehl bestreuen. Zucchini und Lachs darauf verteilen. Eier-Schmand und Käse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf unterster Einschub- leiste (Gas: s. Herdhersteller) ca. 40 Minuten backen. Garnieren.

Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Quiche
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	480 kcal
	2010 kJoule
Eiweiß	22 Gramm
Fett	34 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

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