Die Kartoffeln waschen und ca. 25 Min. mit der Schale garen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen und
pellen. Die Knollen ganz auskühlen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Die Salatgurke schälen und wie die Würstchen in dünne Scheiben teilen. Beides in einer Schüssel
vorsichtig mit den Kartoffeln vermengen.
Die Fleischbrühe erhitzen, darüber geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Mayonnaise behutsam
unterheben. Den Salat etwa 30 Min. ziehen lassen. Dann nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Das Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, hacken und den Salat damit garnieren.