Ingwer-Tomaten-Chutney

Für 8 Portionen:

Zutaten

1.2 kg große reife Tomaten

4-6 geschälte Knoblauchzehen

1 walnussgroßes Stück Ingwer

1/4-1/2 entkernte Chilischote

2 EL Öl

1 EL Zitronensaft

1/2 TL Zucker

1 TL Salz

1/2 TL Kreuzkümmel

2 EL gehackte Korianderblättchen

Tomaten häuten, würfeln. Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischote fein hacken. Tomaten in heißem Öl bei starker Hitze anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chili kurz mitbraten. Ca. 20 Min. dicklich einköcheln. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Kreuzkümmel würzen. Korianderblättchen zufügen. Abkühlen.

Bestandteil eines Indischen Abends für 8 Personen.


Stichworte	Beilage, Chutney, Indien, Tomate

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