Tomaten-Grünkernsauce

Für 2 Personen

Zutaten

1 EL Olivenöl

1 klein. Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

100 g Grünkernschrot*

1 dl Rotwein

1 EL Tomatenpüree

1 Dos. gehackte Pelati (400 g)

Pfeffer aus der Mühle

1 TL Paprika

1/2 TL getrockneter Oregano oder Majoran

1/2 TL getrocknete Thymianblättchen

1/2 TL Salz

Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen. Grünkern beifügen und unter Rühren 5 Minuten mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen, vollständig einkochen. Tomatenpüree und Pelati samt Flüssigkeit dazugeben, würzen, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten köcheln.

* Im Reformhaus oder in spezialisierten Drogerien erhältlich.


Stichworte	Februar, Grünkern, Nudel, Soße, Tomate

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