geriebener Parmesan oder Pecorino (italienischer Schafskäse)
Spaghetti: Teigwaren in leicht siedendem Wasser al dente kochen.
Brennnesseln vorbereiten: Mit Gummihandschuhen Brennnesselblätter von den Stängeln zupfen. Ins
kochende Salzwasser geben, kurz blanchieren. Herausnehmen, sofort kalt abschrecken und abtropfen
lassen.
Sauce: Brennnesseln mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren. In eine Pfanne geben, warm werden
lassen.
Servieren: Sauce über die heißen Spaghetti geben, mischen.
Dazu geriebenen Käse servieren.
Tipp: Die Brennnesselblätter durch junge Spinatblätter ersetzen.