Kuchen, Gebäck, Pralinen

Weihnachts-Brownies



Für 130 Stück:

Zutaten

  • 600 g Vollmilch-Kuvertüre
  • 100 g Butter/Margarine
  • 1 EL (15 g) Creme fraîche
  • 4 Eier (Gr. M)
  • 350 g brauner Rohrzucker (ersatzweise weißer)
  • 100 g Mehl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Mandeln (evtl. gehäutet)
  • 50 g + 2-3 EL Pistazienkerne
  • 150 g Schlagsahne
  • Backpapier
    		•
    Kuvertüre hacken. 300 g Kuvertüre, Fett und Creme fraîche im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Kuvertüre abkühlen lassen.

    Eier und Zucker cremig schlagen. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Mehl und gemahlene Mandeln unterrühren. Ganze Mandeln und 50 g Pistazien unterheben.

    Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    Sahne erhitzen. Restliche Kuvertüre darin unter ständigem Rühren schmelzen. Kuchenplatte damit bestreichen und dann evtl. mit einem Garnierkamm durchziehen. 2-3 EL Pistazien hacken und darüberstreuen. Kuvertüre trocknen lassen. Gebäck in ca. 130 Würfel (ca. 3x3 cm) schneiden.

    Stichworte

    Advent

    Wartezeit

    ca. 2 1/2 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/2 Std.

    90 kcal

    370 kJoule

    Eiweiß

    1 Gramm

    Fett

    6 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

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