Tortellini in Basilikum-Sahne

Für 8-10 Personen

Zutaten

750 g getrocknete Tortellini

mit Spinat-, Käse- oder Fleischfüllung

Salz, schwarzer Pfeffer

750 g kleine Champignons

2 mittelgroße Zwiebeln

5 EL (50 g) Pinienkerne

1 Bund/Töpfchen Basilikum

4 EL Butter/Margarine

3 gestr. EL Mehl

400 g Schlagsahne

3-4 TL Gemüsebrühe

250 g TK-Erbsen

Fett für die Form

150 g geriebener Emmentaler

Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser 18-20 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Kerne rösten. Basilikum waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Zwiebeln und Pilze in 2 EL 0 heißem Fett anbraten, würzen. Mit Mehl bestäuben. 3/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Erbsen unaufgetaut zufügen, ca. 1 Minute köcheln. Soße abschmecken. Tortellini und Basilikum untermischen. Alles in eine große gefettete Auflaufform (ca. 35 cm lang) füllen. Käse, Kerne und 2 EL Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten überbacken. Mit Rest Basilikum garnieren.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	610 kcal
	2560 kJoule
Eiweiß	21 Gramm
Fett	32 Gramm
Kohlenhydrate	54 Gramm

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