Südamerikanischer Hähnchentopf

Für 4 Personen:

Zutaten

500 g Hähnchenfilet

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 grüne Paprikaschoten

2 Stangen Staudensellerie

500 g Tomaten

100 g geräucherter Schinken im Stück

(z. B. Katenschinken)

150 g Cabanossi-Wurst

250 g Langkornreis

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

2-3 EL Öl

1/4 l Geflügelfond (Glas) oder Hühnerbrühe

250 g passierte Tomaten

1 TL getrockneter Thymian

1/2 Bd. Lauchzwiebeln

2-3 Stiele Liebstöckel

Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Schinken würfeln, Wurst in Scheiben schneiden. Reis in 1/2 l kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten. Schinken, Wurst, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Sellerie nacheinander zufügen, kurz anbraten. Tomaten zufügen. Mit Fond und passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Thymian würzen. Alles aufkochen und zugedeckt 15-18 Minuten köcheln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Liebstöckel waschen und fein schneiden. Beides kurz vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Abschmecken und mit Reis anrichten.


Stichworte	Eintopf
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	790 kcal
	3310 kJoule
Eiweiß	49 Gramm
Fett	36 Gramm
Kohlenhydrate	62 Gramm

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