Teig:
Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker darunterrühren. Mehl und Kakao beigeben, rasch zu einem
weichen Teig zusammenfügen.
Formen und schneiden: Teig halbieren, zu zwei Rollen formen, auf Frischhaltefolie legen, Teig satt einrollen.
Die Rollen an beiden Enden zubinden, ca. 1 Std. kühl stellen. Teig in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden,
auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit einem Holzspiesschen Knopflöcher einstechen.
Backen: ca. 8 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, etwas abkühlen, auf
einem Gitter auskühlen.
Füllung:
Frischkäse, Puderzucker und Whisky glatt rühren, in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10mm O)
geben. Whiskymasse auf die Hälfte der Guetzli spritzen, restliche Guetzli darauflegen, leicht andrücken.
Haltbarkeit:
Ungefüllte Guetzli in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen. Oder tiefgekühlt ca. 2 Monate. Die
Guetzli kurz vor dem Servieren füllen.