Den Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen. Kohl waschen, in Viertel schneiden, Strünke
herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, mehrmals einschneiden. In die
Einschnitte Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner drücken. Speck in Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin leicht bräunen. Rotkohl dazugeben, 5 Min. unter Rühren andünsten.
Instantbrühe, Rotwein, evtl. etwas Wasser und Gewürzzwiebel darübergeben. Topf schließen, Herd auf
kleinste Stufe schalten, 10 Min. dünsten. Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben
schneiden, mit dem Gelee untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 5-10 Min. dünsten. Die Maronen
abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne mit zerlassenem Zuckerwenden. Maronen auf das
Rotkohlgemüse geben. Dazu schmeckt Bratenfleisch.