Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif
schlagen. Eigelbe mit dem übrigen Zucker schaumig aufschlagen. Quark mit Limettensaft verrühren und
vorsichtig mit dem Eigelbschaum mischen. Den Eischnee unterheben, so dass eine luftige Masse mit
Volumen entsteht. 4 backofenfeste Förmchen fetten, mit Zucker ausstreuen. Bis zum Rand mit der Masse
füllen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Min. backen, die Tür dabei nicht öffnen, Soufflés fallen sonst zusammen.
Die Käsekuchen-Soufflés herausnehmen und die Grillfunktion des Herdes einstellen. Soufflés mit
Puderzucker bestäuben und im Ofen karamellisieren. Nach Belieben mit halbierten Trauben servieren.