Kuchen, Gebäck, Pralinen

Honigkuchenherzen



Für 32 Stück

Zutaten

  • 400 g Honig
  • 400 g Mehl
  • 1 Eigelb (Gr. M)
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1/2 TL gemahlene Gewürznelken
  • Muskat
  • 1 TL Pottasche
  • 1 Pkg. (5 g) Natron
  • Salz
  • Mehl zum Ausrollen
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 10 g Kokosfett (z. B. Palmin)
  • 2 EL Schokostreusel
  • 2 EL bunte Zuckerperlen
  • 2 EL Zuckerstreusel
  • Backpapier
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    Honig zunächst in einem Topf erwärmen, dann in eine Rührschüssel füllen. Mit Mehl, Eigelb, Gewürzen, Pottasche, Natron und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt über Nacht ruhen lassen.

    Teig auf etwas Mehl ca. 1 cm dick ausrollen. Ca. 32 Herzen (5-6 cm) ausstechen, dabei Teigreste immer wieder verkneten. Herzen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    Kuvertüre grob hacken, mit Kokosfett in einem heißen Wasserbad schmelzen. Herzen zur Hälfte oder mit der Oberseite ganz in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier legen. Mit Schokostreuseln, bunten Zuckerperlen oder -streusein bestreuen. Trocknen lassen.

    Stichworte

    Advent, Plätzchen

    Wartezeit

    ca. 12 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 3/4 Std.

    120 kcal

    Eiweiß

    2 Gramm

    Fett

    2 Gramm

    Kohlenhydrate

    22 Gramm

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