Granatapfel

Voll köstlich-saftiger Kerne.

Steckbrief: ANDERER NAME: Purpurapfel. BOTANIK: Zählen zu den Beerenfrüchten. HERKUNFT: Iran und Mittelmeerraum, besonders Israel, Türkei und Spanien. SAISON: September bis Dezember, späte Sorten sind bis März erhältlich.

Gut zu wissen: EINKAUF: Frische Granatäpfel erkennt man an ihrer glänzenden Schale. Lagern die Früchte schon länger, sehen sie stumpf aus. LAGERUNG: Halten bei Zimmertemperatur 2-3 Wochen, im Kühlschrank bis zu 2 Monaten. Die Schale wird zwar fester und die Frucht schrumpft etwas, die Kerne im Inneren aber bleiben saftig. Sowohl Kerne als auch Saft kann man gut einfrieren. GESCHMACK: Süßsäuerlich, leicht herb und sehr saftig. Erinnern etwas an rote Johannisbeeren. INHALTSSTOFFE: Enthalten viel Kalium und zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe wie Phyto-Östrogene (hormonähnliche Substanzen), Gerbstoffe und den Farbstoff Anthocyan. Dadurch wirken sie antibakteriell, schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.


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