Gefüllte Schokotaler

Für 25 STÜCK

Zutaten

150 g + 50 g weiße Kuvertüre

125 g Schlagsahne

250 g Mehl

50 g Speisestärke

20 g Kakao

1 gestr. TL Backpulver

75 g Zucker

1 Pkg. Vanillinzucker

Salz

150 g kalte Butter

1 Ei (Gr. M)

Mehl für die Arbeitsfläche

3-4 kandierte Rosenblätter oder

Belegkirschen zum Verzieren

Backpapier

1 klein. Gefrierbeutel

oder Einmalspritzbeutel

Gesamte Kuvertüre grob hacken. Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. 150 g Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel füllen, auskühlen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen. Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen, Ei und evtl. 1 EL kaltes Wasser zufügen. Alles erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dick ausrollen, ca. 50 Kreise (à ca. 5 cm O) ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schokosahne ca. 20 Sekunden aufschlagen, bis eine spritzfähige Creme entsteht. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf die Hälfte der Kekse je in die Mitte 1 Tuff spritzen. Übrige Kekse darauflegen und andrücken.

Rest Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, unten eine kleine Ecke abschneiden. In Spiralen auf die Kekse spritzen. Rosenblätter in Stücke brechen, Kekse damit verzieren. Trocknen lassen.


Stichworte	Advent, Weihnachten
Backzeit pro Blech	ca. 8 Min.
Auskühl-/Kühlzeit	ca. 3Vz Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	200 kcal

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