Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Porree putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Den
Schinken in Würfel teilen.
Butter und Öl zusammen in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Porreeringe und Schinkenwürfel ca. 3 Min.
unter Rühren darin anbraten. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Das Ganze etwa 25 Min. bei
schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit der Sahne in die Suppe rühren. Mit
Salz, Pfeffer, Currypulver und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Den Schnittlauch abbrausen und in
Röllchen schneiden.
Die Suppe auf 4 tiefe Tellern verteilen und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu schmeckt ein
kräftiges Landbrot.