Eingemachtes, Eingelegtes

Eingelegter Knoblauch



Für 3 Gläser à 250 ml:

Zutaten

  • 1/4 l Weißwein
  • 1/4 l Essig
  • 75 g Zucker
  • 2 TL Salz
  • 2 Chilischoten
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 Thymianzweig
  • 8 Gewürznelken
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 4 Lorbeerblätter
  • 10 frische Knoblauchknollen
  • 4-6 EL Olivenöl
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    Wein, Essig, Zucker, Salz, Chilis, Rosmarin, Thymian, Nelken, Pfefferkörner und Lorbeer aufkochen und einige Zeit köcheln lassen.

    Knoblauch schälen und im Sud ca. 3 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen und erkalten lassen.

    Knoblauch herausnehmen, in Gläser füllen. Den Sud nochmals aufkochen und über die Knoblauchzehen gießen. Abkühlen lassen. Vor dem Verschließen mit etwas Olivenöl begießen.

    Stichworte

    Eingelegtes, Knoblauch

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

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