Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen, Hitze reduzieren.
Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1 1/2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss
bildet, der sich vom Pfannenboden löst, Pfanne von der Platte nehmen.
Eier portionenweise darunterrühren, der Teig soll weich sein, aber nicht zerfließen.
Formen: Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 5 mm O) geben. Hühner auf zwei mit Backpapier
belegte Bleche spritzen.
Außenform der Hühner mit Kamm (je ca. 13x14cm) spritzen. Körper ausfüllen, Flügeli daraufspritzen.
Backen/Trocknen: ca. 30 Min. im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Ofen nie öffnen!
Anschließend im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Min. trocknen, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen
Spaltbreit offen halten. Herausnehmen, mit einer Schere aufschneiden, auf einem Gitter auskühlen.
Creme:
Schlagrahm, Eierlikör und Puderzucker mischen, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 14 mm O)
füllen.
Creme auf den Boden der Hühner spritzen. Deckel auf die Füllung setzen. In die Köpfe je zwei Mandelstifte
als Schnabel stecken.
Haltbarkeit: Die Osterhühner schmecken frisch am besten.