Filet-Toast

Für 1 Personen

Zutaten

Öl oder Bratbutter

5 Schweinsfilet-Medaillons (ca. 150 g)

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 klein. Baguette, längs halbiert

1/2 Portion Kräuterbutter (10 g), zum Bestreichen

1 Tomate, in Scheiben

2 Scheib. Schmelzkäse, z.B. Greyerzer, halbiert

1/4 Eisbergsalat, in Streifen

für die Garnitur

Basilikumblätter

wenig Pfeffer, grob gemahlen

Fleisch zubereiten: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Die Medaillons beigeben, bei mittlerer Hitze beidseitig je 1-2 Minuten braten, würzen, herausnehmen, zugedeckt warm stellen.

Toast zubereiten: Das Brot auf der Innenseite mit Kräuterbutter bestreichen, in derselben Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf der bebutterten Seite kurz hellbraun rösten, wenden. Die Medaillons abwechslungsweise mit den Tomatenscheiben und dem Käse ziegelartig aufs Brot legen, zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 5 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren: Den Eisbergsalat auf einen Teller geben, Toast darauflegen, mit Basilikum und Pfeffer garnieren. Tipps: - Pouletbrüstchen statt Schweinsfilet verwenden (Bratzeit ca. 15 Minuten). - Statt Eisbergsalat Kopfsalatblätter auf den Teller legen, mit Salatsauce beträufeln.


Stichworte	August, Brot, Filet, Fleisch, Schwein, Toast
Zubereitungszeit:	ca. 20 Minuten.

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