500-600 g Fischfilets (z.B. Flundern oder Felchen)
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
wenig Thymian
Öl oder Bratbutter zum Anbraten
TOMATEN
1 Dos. Pelati (480 g), abgetropft
1/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheib. Brot
2 EL Margarine oder Butter
1 TL getrockneter Oregano
50 g milder Appenzeller, frisch gerieben
wenig Oreganoblättchen, für die Garnitur
Vorbereiten: Fisch mit Zitronensaft beträufeln, zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren, würzen. Pelati in eine
ofenfeste Form geben, würzen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen während 15 Minuten heiß werden
lassen. Brotscheiben mit Margarine oder Butter bestreichen, mit Oregano würzen und in kleine Würfel
schneiden, in der Bratpfanne hellbraun rösten.
Fisch anbraten: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Fischfilets portionenweise
beidseitig kurz anbraten, auf die Tomaten legen. Brotwürfel und Käse darüberstreuen.
Gratinieren: ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, mit Oregano bestreuen.