Teig: Eier und Puderzucker in einer Schüssel sehr gut schaumig rühren, wenn möglich mit dem
Handrührgerät. Salz, Anis und Pastis oder Ouzo beifügen. Mehl daruntermischen, zusammenfügen.
Formen: Den Teig portionenweise in einen Spritzsack mit großer Tülle füllen, auf ein mit Backtrennpapier
belegtes Blech Ringe dressieren. Über Nacht antrocknen.
Backen: 20-25 Minuten im unteren Drittel des auf 140 Grad vorgeheizten, nicht ganz geschlossenen Ofens.
Tipp: Damit sich der Teig auswallen lässt, mehr Mehl beigeben und Formen ausstechen.