1. Die Vanilleschoten aufschlitzen und auskratzen. Den Apfelsaft mit Zitronensaft, Zucker und Vanillemark
aufkochen. Die Stärke mit 4 El kaltem Wasser anrühren und in den Apfelsaft einrühren. 10 Minuten bei
milder Hitze kochen, dann abkühlen lassen und den Marillenlikör unterrühren.
2. Die Aprikosen jeweils einmal über Kreuz leicht einritzen. Etwa 5 Sekunden in kochendes Wasser
tauchen, dann sofort abschrecken und häuten. Die Aprikosen halbieren, die Steine herausdrehen und die
Aprikosen sofort in die Sauce legen. Zum Rahmkuchen servieren.