Spaghetti primavera mit Bärlauch

Zutaten

500 g Spaghetti

Salzwasser

Bärlauch

80 g Margarine oder Butter

1 Bd. Petersilie, gehackt

3 EL junge Bärlauchblätter, gehackt

1/2 Zitrone, nur abgeriebene Schale

1/2 TL Salz

Pfeffer

80 g geriebener Käse, z. B. Sbrinz oder Parmesan

Spaghetti: Teigwaren in leicht siedendem Wasser al dente kochen.

Bärlauchbutter: Margarine oder Butter weich rühren, Kräuter, Zitronenschale, Gewürze und geriebenen Käse daruntermischen.

Servieren: In Flocken über die heißen Spaghetti geben, mischen.

Tipp: Die Bärlauchblätter durch 1 Bund Schnittlauch und 1-2 gepresste Knoblauchzehen ersetzen.


Stichworte	Bärlauch, März, Nudel, Spaghetti, Wildkraut

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