Alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut vermischen, dann die Sojakeimlinge daruntergeben.
Die Margarine oder Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen, die Eimasse dazugießen. Omelette am
Rand fest werden lassen. Mit einer flachen Holzkelle diese Masse leicht gegen die Mitte schieben. Den
Vorgang so oft wiederholen, bis die ganze Masse fest, aber noch feucht ist. Die Omelette zur Hälfte auf
eine vorgewärmte Platte gleiten lassen, die andere Hälfte überschlagen.