Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Würziger Kraut-Kartoffel-Topf



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 3 Paprikaschoten
  • (z. B. grün, gelb und rot)
  • 750 g Kartoffeln
  • 1 klein. Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 Dos. (850 ml) mildes Weinsauerkraut
  • Salz
  • Rosenpaprika
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • 150 g stichfeste saure Sahne
  • evtl. Petersilie und Thymian zum Garnieren
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    Paprika putzen, Kartoffeln schälen. Beides waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch hacken.

    Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Paprika zugeben und 10-12 Minuten mitdünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. Sauerkraut zufügen, etwas auseinander zupfen. Mit Salz, Rosenpaprika und Thymian würzen. Mit 3/4-1 l Wasser ablöschen und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

    Sauerkraut-Topf mit Salz, Pfeffer und evtl. Rosenpaprika nochmals würzig abschmecken und mit Kräutern garnieren. Saure Sahne dazureichen.

    Stichworte

    Eintopf

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    200 kcal

    840 kJoule

    Eiweiß

    6 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    23 Gramm

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