Mehl, 75 g Puderzucker, Zimt, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und Eigelb in eine Schüssel füllen. Alles
erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt
stellen.
Teig auf etwas Mehl ca. 4 mm dick ausrollen und ca. 45 Rehkitze (ca. 8 cm) ausstechen. Auf 2 mit
Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe
2) ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.
175 g Puderzucker und 3-4 EL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Ca. 1/3 Guss in einen
Einmalspritzbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden. Kakao und ca. 1 TL Zitronensaft in den
übrigen Guss rühren und die Bambis damit bestreichen. Die Bambis mit dem weißen Zuckerguss
umranden und verzieren. Ca. 1 Stunde trocknen lassen.
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