2 P. Puddingpulver 'Vanille' (z. Kochen; f. je 1/2 l Milch)
6 EL + 200 g Zucker
150 ml + 3/4 l Milch
250 g weiche Butter
Salz
4 Eier + l frisches Eiweiß (Gr. M)
300 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
250 g Puderzucker
1 Tube rote Speisefarbe
Zuckerperlen und -sterne, Liebesperlen z. Verzieren
Klarsichtfolie
Backpapier
Rühr Puddingpulver, 6 EL Zucker und 150 ml Milch glatt. Koch 3/4 l Milch auf und rühr das Puddingpulver
ein, lass es unter Rühren ca. l Minute köcheln. Spül eine Schüssel (ca. 18 cm 0) mit kaltem Wasser aus,
füll den Pudding ein. Lass ihn auskühlen und stell ihn mind. 4 Stunden kalt. Heiz den Backofen vor: E-
Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3. Streich etwas Wasser auf eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm und
3,5 cm tief), leg sie mit Backpapier aus, sodass es darauf haften bleibt.
Rühr Butter, 200 g Zucker und 1 Prise Salz cremig. Rühr 4 Eier einzeln darunter. Misch Mehl und
Backpulver, rühr es kurz unter. Streich den Teig auf die Fettpfanne und back ihn ca. 20 Minuten. Lass ihn
auskühlen. Schlag für den Zuckerguss l Eiweiß und Puderzucker in einem hohen Rührbecher mit dem
Handrührgerät fast dickcremig. Halbier den Guss und färb l Hälfte mit Speisefarbe rot. Deck die Glasuren
ab, damit sie nicht austrocknen.
Zieh die Kuchenplatte mit dem Backpapier auf eine Arbeitsfläche. Schneid mithilfe einer 2. Schüssel (ca.
18 cm 0) oder einem Ring aus dem Kuchen 2 Kreise aus. Schneid aus dem übrigen Kuchen 12 Quadrate
(je 5 x 5 cm) und stich 1 Stern (4 cm 0) aus. Bestreich die Hälfte der Quadrate und den Stern mit roter und
die andere mit weißer Glasur. Verzier alles sofort weihnachtlich mit bunten Perlen und Sternen und lass es
trocknen.
Schneide 1 Kuchenkreis in 12 Tortenstücke. Bestreich 6 Stücke mit roter und 6 mit weißer Glasur. Bestreu
sie mit Liebesperlen und lass sie trocknen. Leg die 2. runde Kuchenplatte auf den Pudding und stürz alles
vorsichtig aus der Schüssel auf eine Tortenplatte. Setz die Quadrate unten an den Kuchenrand und drück
sie daran. Setz die Tortenstücke auf den Pudding und zuletzt den Stern oben in die Mitte.