2 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
1 Prise Salz
250 g Mehl
25 g weiche Caramels), fein gehackt
(z. B. All Butter Fudges, Fine Food
Füllung
50 g gemahlene Haselnüsse
125 g weiche Caramels
(z. B. All Butter Fudges, Fine Food), fein gehackt
4 EL Rahm
Teig:
Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Vanillesamen und Salz darunterrühren. Mehl und Caramels
beigeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen.
Formen und schneiden: Teig halbieren, zu zwei Rollen formen, auf Frischhaltefolie legen, Teig satt einrollen.
Die Rollen an beiden Enden zubinden, zu Dreiecken formen, ca. 1 Std. kühl stellen. Teig in ca. 5 mm dicke
Dreiecke schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
Backen: ca. 8 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, etwas abkühlen, auf
einem Gitter auskühlen.
Füllung:
Nüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Pfanne von der Platte nehmen, Caramels und
Rahm beigeben, unter Rühren schmelzen. Nüsse wieder daruntermischen, auskühlen. Nussmasse in einen
Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10 mm O) geben, auf die Hälfte der Guetzli spritzen, restliche Guetzli
darauflegen, leicht andrücken.
Haltbarkeit:
Ungefüllte Guetzli in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen. Oder tiefgekühlt ca. 2 Monate. Die
Guetzli kurz vor dem Servieren füllen.