Vorspeisen, Suppen

Shrimps-Cocktail mit Spargel



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1/2 Salatgurke
  • 1/2 klein. Eisbergsalat
  • 1 Glas (370 ml) Spargelstangen
  • 250 g Tiefseekrabbenfleisch (Shrimps)
  • 100 g Schlagsahne
  • 3 EL Tomaten-Ketchup
  • 100 g Salat-Mayonnaise
  • 2 EL Cognac oder Weinbrand
  • Salz, weißer Pfeffer
  • evtl. 8 Tiefseekrabben
  • mit Schale und Basilikum zum Garnieren
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    Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Gurke in kleine Würfel schneiden. Salat putzen, waschen und trockenschütteln. Bis auf einige Blätter in Streifen schneiden. Spargel abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Krabben abspülen und trockentupfen.

    Sahne halbsteif schlagen. Ketchup, Mayonnaise und Cognac verrühren. Sahne unterheben. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Vorbereitete Zutaten und Soße locker mischen. Vier Cocktailgläser mit übrigen Salatblättern auslegen und den Shrimps-Cocktail einfüllen. Evtl. mit Krabben und Basilikum garnieren. Getränk: kühler Sekt.

    Stichworte

    Cocktail

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    300 kcal

    1260 kJoule

    Eiweiß

    14 Gramm

    Fett

    22 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

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