Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie
darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen, Creme fraîche,
Butter und Limettenschale darunterrühren.
Limettenmasse in einen Einwegspritzsack füllen. Spitze abschneiden, Masse in Hohlformen spritzen. Ca.
2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Einen Beutel Glasur in eine Tasse gießen. Die Pralines mit der Öffnung nach unten bis zur Hälfte
hineintauchen, etwas abtropfen, auf einem Backpapier trocknen. Vom zweiten Beutel Glasur eine kleine
Spitze abschneiden, Glasur in feinen Streifen über die Pralines laufen lassen.
Haltbarkeit: In einer Dose gut verschlossen im Kühlschrank ca. 3 Tage oder ca. 3 Wochen im Tiefkühler.