1 kg Mehl, Safran, Zucker, 1 TL Salz, Butter und 2 Eier mischen. Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln und
auflösen. Hefemilch zur Mehlmischung geben und mit dem Handrührgerät glatt verkneten. Zugedeckt am
warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Teig vierteln. Auf wenig Mehl jeweils zu einer Rolle formen und in ca. 12 Stücke schneiden. Daraus jeweils
Rollen (je ca. 25 cm lang) formen und die Enden leicht zu einer Schnecke eindrehen. Teig nochmals an
einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
1 Ei und Sahne verquirlen. 24 Teilchen vorsichtig auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit
Eiersahne bestreichen. Enden mit je einer Rosine verzieren. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 8-10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Von den übrigen Teilchen je 2 zum Kreuz aufeinander-setzen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche
legen. Mit Eiersahne bestreichen. Enden mit je einer Rosine verzieren und genauso abbacken.
Getränk: heißer Glögg.