Vorspeisen, Suppen

Pochiertes Ei mit Senfcreme



Für 2 Personen:

Zutaten

  • etwas Petersilie und Schnittlauch
  • 100 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Salz, weißer Pfeffer
  • evtl. etwas Zucker
  • 2 EL Essig
  • 2 frische Eier
  • einige Salatblätter (z. B. Frisée-Salat)
  • 2 Scheib. Vollkorntoast
  • 2 TL Butter/Margarine
  • evtl. Tomate und Petersilie zum Garnieren
    		•
    Kräuter waschen und trockenschütteln. Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schmand, Senf und Kräuter verrühren. Abschmecken.

    1 l Wasser, 1 gestr. EL Salz und Essig in einem weiten Topf aufkochen.

    Eier einzeln in eine Suppenkelle oder Tasse schlagen und nacheinander in den kochenden Essigsud gleiten lassen. Dabei evtl. etwas zusammenschieben. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten ziehen lassen. Herausheben und abschrecken.

    Salat putzen, waschen, abtropfen. Toast rösten. Mit Fett bestreichen und mit Salat belegen. Je l Ei und etwas Kräutercreme darauf anrichten. Evtl. garnieren. Getränk: kühle Weinschorle.

    Stichworte

    Snack

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    330 kcal

    1380 kJoule

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    22 Gramm

    Kohlenhydrate

    18 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte