12 g (1/2 Würfel) weißes Plattenfett (z. B. Palmin)
200 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
8 EL (80 ml) Eierlikör
1 kandierte Orangenscheibe
7 Pistazienkerne
1 Palette (56 Stück) Zartbitter-Stern-Halbschalen
Kuvertüre und weißes Fett grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Mascarpone
und Likör im heißen Wasserbad leicht erwärmen. Kuvertüre unterrühren. Ca. 2 Stunden kühlen.
Orangenscheibe in ca. 28 Würfel schneiden. Pistazien vierteln.
Mascarponemasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Ca. 10 Minuten
kühlen.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs in die Halbschalen spritzen. Mit Pistazien und Orange
verzieren. Ca. 2 Stunden kühlen.