Zuckerschoten waschen, putzen, und in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen. Die Schalotte
abziehen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und hacken. Mango schälen, das
Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Fleisch trockentupfen und im erhitzten Olivenöl je Seite ca. 4 Min. braten. Zedernnussöl, Sojasoße,
Zucker, Limettensaft, 6 EL Wasser und Chilis verrühren. Mit Zuckerschoten, Schalotte und Mango
mischen. Das Fleisch aufschneiden und darauflegen. Nach Wunsch mit Koriandergrün und
Zedernnusskernen garniert servieren.